|
|
Anti Pasti Bianchi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakje achterham
4 plakje fricandeau
1 stuk komkommer (kleine)
1 bosje radijs
4 plakje rollade (runder, vleeswaar)
4 plakje rosbief
1 krop sla (frisee)
zout en peper
Worchestershiresaus
1 zakje vanillesuiker
1 glas witte wijn
2 eetlepels frambozenazijn
1 rode ui
Dressing
? 2 eetlepels amandelolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de rode ui. Klop de azijn en de witte wijn door elkaar en schenk druppelsgewijs de amandelolie erbij. Roer vervolgens ui, suiker, zout, peper en een scheutje Worcestershiresaus erdoor en zet tot gebruik koel weg. Schil de komkommer en snijd deze
in repen van 5 cm lang en 1 cm dik. Was de radijs en laat aan ieder radijsje een groen takje zitten. Snijd het mooie, gele hart uit de frisee sla, haal deze blaadjes los, spoel af met koud water en laat uitlekken. Schik op een groot rond bord achtereenvolgens de rosbief, de fricandeau, de achterham en de runderrollade. Houd in het midden van het bord ruimte vrij en leg hierin de frisee sla. Verdeel daarop stervormig de komkommerrepen en leg hier en daar een radijsje. Besprenkel het geheel met de dressing en zet enige tijd koel weg alvorens te serveren.
|
|
|